ENEM 2022 · 2º dia · Reaplicação/PPL · Caderno 8 · Rosa
Questão 115
Uma prática que os brasileiros costumam realizar é a degustação de doces em compotas. O conhecimento popular indica que não é aceitável deixar o mesmo talher usado na degustação e levado à boca dentro da compoteira aberta, em contato com o doce. Essa indicação se deve ao fato de que o doce, no pensamento popular, poderá azedar.
Essa prática popular encontra respaldo no pensamento científico, uma vez que o doce realmente poderá azedar em razão da
- Alternativa A: oxidação do doce pelo contato com o ar.
- Alternativa B: contaminação por microrganismos, que irão fermentá-lo.
- Alternativa C: ação das enzimas salivares que foram transferidas para o doce após a degustação.
- Alternativa D: evaporação dos conservantes que mantêm a solução da compota em equilíbrio químico.
- Alternativa E: degradação dos componentes doces da compota em reação com compostos químicos do talher.
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Questão da prova oficial do ENEM 2022, aplicada pelo Inep.