ENEM 2017 · 2º dia · Reaplicação/PPL · Caderno 8 · Rosa
Questão 104
A horticultura tem sido recomendada para a agricultura familiar, porém as perdas são grandes devido à escassez de processos compatíveis para conservar frutas e hortaliças. O processo, denominado desidratação osmótica, tem se mostrado uma alternativa importante nesse sentido, pois origina produtos com boas condições de armazenamento e qualidade semelhante à matéria-prima.
Esse processo para conservar os alimentos remove a água por
- Alternativa A: aumento do ponto de ebulição do solvente.
- Alternativa B: passagem do soluto através de uma membrana semipermeável.
- Alternativa C: utilização de solutos voláteis, que facilitam a evaporação do solvente.
- Alternativa D: aumento da volatilidade do solvente pela adição de solutos ao produto.
- Alternativa E: pressão gerada pela diferença de concentração entre o produto e a solução.
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Questão da prova oficial do ENEM 2017, aplicada pelo Inep.