ENEM 2017 · 2º dia · Caderno 7 · Azul
Questão 132
Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.
O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?
- Alternativa A: O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
- Alternativa B: O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
- Alternativa C: A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
- Alternativa D: Os íons Na+ e Cl− provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
- Alternativa E: A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.
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Questão da prova oficial do ENEM 2017, aplicada pelo Inep.