ENEM 2016 · 1º dia · Reaplicação/PPL · Caderno 9
Questão 56
Na preparação da massa do pão, presente na mesa do café da maioria dos brasileiros, utiliza-se o fungo Saccharomyces cerevisiae vivo, contido no fermento. Sua finalidade é fazer com que a massa cresça por meio da produção de gás carbônico.
Esse processo químico de liberação de gás é causado pela
- Alternativa A: glicogênese lática.
- Alternativa B: fermentação alcoólica.
- Alternativa C: produção de ácido lático.
- Alternativa D: produção de lactobacilos.
- Alternativa E: formação do ácido pirúvico.
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Questão da prova oficial do ENEM 2016, aplicada pelo Inep.