Questão 84
Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada, deterioram-se rapidamente devido à ação de bactérias e fungos. Esses organismos se instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem aí condições favoráveis de temperatura, umidade e nutrição. Para preservar tais alimentos é necessário controlar a presença desses microrganismos. Uma técnica antiga e ainda bastante difundida para preservação desse tipo de alimento é o uso do sal de cozinha (NaCl).
Nessa situação, o uso do sal de cozinha preserva os alimentos por agir sobre os microrganismos,
- Alternativa A: desidratando suas células.
- Alternativa B: inibindo sua síntese proteica.
- Alternativa C: inibindo sua respiração celular.
- Alternativa D: bloqueando sua divisão celular.
- Alternativa E: desnaturando seu material genético.
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Questão da prova oficial do ENEM 2012, aplicada pelo Inep.