ENEM 2012 · 1º dia · Caderno 1 · Azul
Questão 63
Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.
O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da
- Alternativa A: liberação de gás carbônico.
- Alternativa B: formação de ácido lático.
- Alternativa C: formação de água.
- Alternativa D: produção de ATP.
- Alternativa E: liberação de calor.
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Questão da prova oficial do ENEM 2012, aplicada pelo Inep.