ENEM 2003 · Caderno Amarelo
Questão 21
Levando-se em conta os fatores que favorecem a reprodução das bactérias responsáveis pelo botulismo, mencionadas no item anterior, conclui-se que as toxinas que o causam têm maior chance de ser encontradas
- Alternativa A: em conservas com concentração de 2g de sal em 100 g de água.
- Alternativa B: nas lingüiças fabricadas com nitrito e nitrato de sódio.
- Alternativa C: nos alimentos logo após terem sido fervidos.
- Alternativa D: no suco de limão, cujo pH varia de 2,5 a 3,6.
- Alternativa E: no charque (carne salgada e seca ao sol).
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Questão da prova oficial do ENEM 2003, aplicada pelo Inep.